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水府自慢 10號 純米大吟釀 無濾過原酒 (粉色)

720ML    |   13%    |   F09541
日本 茨城縣 純米大吟釀

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因其協會10號酵母能帶出怡人的水果吟釀香氣而大受歡迎,此作使用五百万石釀造而成,帶清新的水果香氣,微微的碳酸氣泡感。這種酵母帶來的新鮮香氣,甜味與酸味的平衡,口感輕盈。雖然是原酒,酒精度只有13度的濃度,但作為無過濾的原酒,充分展現了米的美味。

10號酵母
小川知可良博士任職於仙台國稅局鑑定官室長時,走訪東北各地酒藏,收集了優秀的藏付酵母。卸職後到明利酒造任職,利用藏內研究室將採集到的優秀酵母分離,成功培育出10號酵母,所以10號酵母又名「小川酵母」或「明利酵母」。最大特性產生的酸性少、適合長期低溫發酵,吟釀香氣高雅又爽朗,是近年各大酒造釀製吟釀酒款愛用之酵母之一,知名的十四代也愛用。

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BRAND & REGION

品牌及產區

品牌故事: 水府自慢
水府自慢
創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」位於茨城縣,不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵母」)的發祥酒藏,更加是山形縣有名的銘柄「くどき上手」主要釀造...

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產區介紹: Japan 日本
日本酒主要指的是以米、米麴為原料發酵而成的酒精飲料。始於2000年前,最初用以祀奉神明、祈福豐收平安。 日本酒的發酵透過麴菌、酵母等微生物運作,代代傳承高度釀造技術。 依...

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